网站首页>>鄱阳新闻 >> 鄱阳县情 >> 鄱阳特产

非遗传统手工食品 本草灌芯糖俏销

鄱阳在线讯(特约记者蒋冬生摄)春节将至,来自鄱阳县芦田大吉村江西省本草生态食品有限公司生产的江西省非物质文化遗产——本草灌芯糖深受消费者喜爱产品俏销。       据悉,本草灌芯糖获江西省十大乡村名优特产。史…

飘香的小华“海参饼”

鄱阳在线讯 (特约记者 蒋冬生摄) 地处鄱阳湖畔的鄱阳县双港镇的小华村生产的特产“海参饼”,是有着几百年的传统食品。因形似马蹄当地又称为“马蹄酥。它以精制面粉、黑芝麻、白糖、芝麻油为主要原料混合加入纯米酒汁自然发…

鄱阳藕圆子

鄱阳多湖,野莲处处都有,藕也是伏手可取之物,久而久之便形成磨藕成泥,加芡粉(最好是薯粉)做成乒乓球大小圆子,佐以适量葱米以笼屉蒸之。此莱虽为素菜,但软糯酥松,浓香鲜美,是席间佳肴,平时小食。

小华海参饼

此款美食产自鄱阳县的双港镇,有着几百年的历史,它由精致面粉掺入黑芝麻和白砂糖后和面发酵,再成型马蹄形,经过特殊的传统工艺烤制而成,它形如马蹄所以叫马蹄酥,它营养丰富赛过人参所以又叫海参饼。主要配料:精制小麦粉…

鄱阳湖畔鱼干飘香

▲12月5日,江西省都昌县芗溪乡井头村渔民在翻晒鲤鱼干。    入冬以来,在地处我国最大淡水湖鄱阳湖畔的江西省都昌县芗溪乡井头村,村民忙着制鱼干。芗溪乡有着丰富的淡水养殖资源,全乡年产鱼干800多吨,产品主要销往江浙等地…

鳑鲏鱼

应文武   鄱阳湖里生活着一种小鱼,人们都叫它鳑鲏鱼。   闲暇时候翻看现代汉语词典,居然发现有专门的词条…

江西鄱阳湖特色美食 你未必吃过的人间美味

鄱阳湖是我国最大的淡水湖泊,地理位置优越,素有鱼米之乡的美称,其美食和特产也格外丰富,尤以河鲜、湖鲜为玉盘珍馐,引得四方饕客前来品尝。下面就跟随美食君一起来品尝这人间美味吧! 鲥鱼   推荐美食:鲥鱼   推荐理由:到鄱…

藜蒿炒腊肉

藜蒿炒腊肉   藜蒿是一种野生植物,用藜蒿炒腊肉,是每个江南人都爱吃的一道家常野菜,一直享有“登盘香脆嫩,风味冠春蔬”的美誉。其制作也简单。腊肉金黄,藜蒿青绿,脆嫩爽口,醇香柔润,且有一股特别的清香味道诱惑着食欲。 …

鄱阳小银鱼

鄱阳小银鱼   银鱼古称脍残鱼,又名白小。唐代大诗人杜甫曾有《白小》诗说:"白小群分命,天然二寸鱼。细微沾水族,风俗当园蔬。人肆银花乱,倾箱雪片虚。生成犹舍卵,尽其义何如。"这诗写得很概括,很形象。这种鱼小而剔透,洁白晶莹…

地方特色——脱胎漆器

鄱阳髹漆工艺传承久远,到明清时日渐显著。1914年,张席珍老先生,仿景德镇瓷器帽筒,制作出黑退光脱胎漆器帽筒一对,被湖北客商买走。次年,这对帽筒送巴拿马国际博览会参展,获四等褒奖。此后,鄱阳髹漆工艺更上一层楼,不…

地方特色——藜蒿

藜蒿学名白蒿,菊科多年生野草,古代称之为蘩。明代李时珍说:“白蒿处处有之,有水陆二种,陆生辛味重,不及水生者鲜美尔。” 藜蒿惟鄱阳湖13点高程的湿地才为正宗。以藜蒿嫩茎炒食,为时尚佳肴。鄱阳湿地面积大,野生藜蒿产量…

地方特色——鄱阳“春不老”

“春不老”为鄱阳名菜,仅产于东湖四岸及上土湖的西门、高门一带,也就是在鄱阳镇旧城周边生长,出城数里则变为芥。“春不老”虽为芥菜的一种,但生在鄱阳镇却与芥菜有了很大差异。其色如墨,叶片较芥为小,且肉质紧密,有茸毛,叶茎…

地方特色——横溪大豆

横溪为鄱阳县拓港乡所属,这一带所产大豆以颗粒大、色泽好、出浆多、味鲜美而闻名远近,称之为“溪豆”。据传,溪豆始于东晋后期南北朝时,一千多年经久不衰。自清代起开始销往上海、祁门等地。近年来种植面积有所扩大。

地方特色——莲湖瓜子

鄱阳种植瓜子的历史悠久,早在南宋时,有鄱阳人洪皓带来西瓜种子回乡种植。经过一代又一代人的培育,鄱阳瓜子以壳薄肉厚味香而享誉省内外。鄱阳瓜子产地较多,以莲湖为著名:片张中等,平正无纹,色黑光滑,仁粒饱满,甘香可口。

地方特色——庙前白莲

白莲,又称家莲,主产于鄱阳三庙前。白莲是人工栽培的水生植物,开白花,藕细实多,莲果壳薄仁大,富含淀粉、蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁等多种微量元素和各种维生素。庙前白莲,栽培历史悠久,不但栽培面积多、产量高,而且以质量上…

地方特色——上等珍珠

鄱阳在唐朝贞观年间便有人采撷珍珠。本县中部的珠湖,便因历史盛产天然珍珠而得名。此地所产蚌珠粒大色艳,光泽照人,多为贡品。建国后,本县各地广泛开展人工培殖,不仅产量大增,而且质优珠美,深受青睐。

地方特色——鲜嫩虾仁

虾仁,又称虾米,有干鲜两种,是鄱阳湖大鲜虾去壳挤制而成。干虾仁柔韧鲜美,色泽粉红,是本县历朝贡品。鲜虾仁白嫩微红,鲜嫩爽口,一度成为酒楼宾馆的主要佳肴用料。

地方特色——东湖黑鲫

鲫鱼古称鲋鱼,属鲤科。东湖水草丛生,有各种微生物和藻类植物,极宜鲫鱼生长。此湖所产鲫鱼因此而个大体肥,鳞呈黑色而著名。大者1.5千克,小者0.5千克,肉嫩味鲜,格外清香。如清炖食之,口感尤佳,绵长而略带甜味。此鱼健脾利湿…

地方特色——肥裙甲鱼

中华鳖,团鱼、脚鱼,因背有甲,故名甲鱼。鄱阳多湖塘河汊,此鱼尤多。相传,宋孝宗年间,鄱阳人洪迈在朝为官,一次宫筵,孝宗问及洪迈家乡有何特产,洪迈回答:“沙地马蹄鳖,雪天牛尾狸。”从此这两种动物都成为本县特产。鳖营养丰富…

地方特色——少刺黄颊

黄颊鱼古称鲨,俗称黄牙头,又名黄刺鱼、黄骨鱼。青黄色,腹部淡黄,头大扁平,全身无鳞,胸鳍的后上方与腹鳍的前上方有硬棘,棘后缘有锯齿。黄颊鱼白天栖于江河湖水的底层,夜晚则浮在水面,食性较广。此鱼以肉质细嫩无软刺而著…

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