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《舌尖上的鄱阳》---早餐之—铅山烫粉&七条巷早餐铺子大PK

来源:    2014/8/22 9:50:51     浏览次数:0


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      8月20日《舌尖上的鄱阳—美食探寻季》摄制组,再次来到位于鄱阳城北国土局旁的早餐一条街。今天我们要采访的两家店铺都在这条街,相隔百米左右。我们首先来到了铅山烫粉店。

八点前正是大家用餐的高峰期,和老板娘都拉不上几句家常话。等拍完素材后老板娘端上了几份店里的特色米粉早餐,和我们聊了几句。

       老板娘一直在全国各地开铅山米粉店,八年前来到鄱阳后因为深受老百姓的喜欢,就长驻鄱阳不再漂迫做生意。铅山米粉历史悠久,主要原料是优质晚米。味道鲜美,香而不腻,具有脆而有韧性、清爽滑口的特点,口感与鄱阳米粉有较明显的区别。
       每天早上天还没亮老板娘一家就要起床开铺,所有的粉都是在当天凌晨在铅山的粉家做好,然后开车延着国道线一路送货过来,所以特别的新鲜爽口。而粉面上的浇头菜也是在前天下午买好原材料,放在冰箱冰藏,第二天早上来现做。老板娘给我们推荐了大排粉、牛肉粉、杂酱粉、牛肚丝年糕,小编和美食评委吃的大呼过瘾。

       还有值得推荐的是所有的铅山烫粉店都会有一个传统的自助小菜区,一般会有萝卜干、腌菜、辣椒圈等放在角落,随自己的爱好来添加,非常温馨。

 

小编和美食评委知道今天是要采访两家店铺,所以都控制好自己的食欲,大家齐分享吃了个半饱后,又一路步行到了“七条巷米粉店分店”。
    

       七条巷是二十年前就开始形成的老字号早餐街,而今天采访的这条街是因城市扩建,在鄱阳县城北区域迅速崛起的新早餐街。七条巷的这家米粉店历史更悠久,目前在鄱阳已开有三四家分店。
        展示下七条巷特色煮粉。

      加葱花蛋的。

     美食评委的肚子好撑有木有?

  
      如果让小编来对铅山粉和鄱阳粉做一个品评的话,首先是外观,铅山粉的粗细是鄱阳粉的两倍左右;其次是口感,铅山粉脆而有韧性、清爽滑口;鄱阳粉糯而有嚼劲、回味更长;再则是口味,铅山粉的浇头菜比较丰富,大部分都是猪牛肉为原材料配的肉菜,端上桌来红油一片,色香味俱全;鄱阳粉的浇头菜相对来讲会简单一些,但在汤头上会更讲究。买上好的猪龙骨慢火熬制,基本上看不到太多的油花。这样的一碗清汤粉面相对来说,会吃的更清爽一些。
      正是因为众口难调,所以才会形成一条条的美食街或早餐街。口味重点的吃铅山烫粉,口味淡点的吃鄱阳素粉。鄱阳人个个都是美食家,对任何外来的美食都是展开怀抱去接纳,来鄱阳吧,带你每天早餐不重样!


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原图片素材提供:王忠华、程龙


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