网站首页 >> 鄱阳新闻 >> 旅游天地 >> 鄱阳旅游 >> 正文

“杀猪节”惊艳“莲荷国”

来源:    2019/6/24 8:40:47     浏览次数:0

  • 1/6

  • 2/6

  • 3/6

  • 4/6

  • 5/6

  • 6/6

  鄱阳在线讯(徐永胜 摄影报道)“接天莲叶无穷碧,映日荷花别样红”,6月鄱湖大地生机勃勃,郁郁葱葱,乐安河畔,三庙前洪曹万亩荷花竞先开放,来自附近县市及鄱阳各乡镇的游客纷纷赶来“莲荷国”乐园,赏荷花,看民俗,品美食。
  盛世中国,感恩奋进新时代。美丽鄱阳,奋发有为新征程。为了弘扬传承民俗文化,留住乡愁,6月22日上午,森和农业“莲荷国”乐园热火朝天举办首届“杀猪节”民俗活动。“莲荷国”乐园广场,一边是熊熊燃烧着的柴火,一边是热热闹闹的游客,“莲荷国”乐园首届杀猪节条幅迎风招展与摇曳多姿的荷花遥遥呼应。祭祀台上摆满具有特色的贡品,莲子、莲心、荷叶、荷花,三柱香青烟袅袅,随着噼里啪啦爆竹声响起,“杀猪节”时辰到。几个师傅用竹杠把黑土猪从车上抬下,摁在台板上,只见主刀的屠夫,手执一把二尺有余的尖刀、死死揪住猪的耳朵,当他手起刀落,一切皆成定局。随着屠夫转动案板上猪的头部,慢慢地,伤处的出血越来越少,而那拼命扭动身子,四脚乱踢的挣扎,以及嗷嗷嗷的尖叫,也偃旗息鼓,渐渐没了声音。腰盆里面的沸水早已翻滚着吐出团团浓厚的白气,几个中年壮汉,将黑毛大肥猪用力抬进腰盆,开始脱毛,屠夫对帮忙打下手的人大声吆喝着,指挥人不停地从大铁桶中臽来滚水,浇淋猪身上,用绳子来回扯动,在一边淋热水的下手说,不这样反复烫就无法褪净那些猪鬃,这是杀猪中一个很关键的过程。随着一阵锣声与斩彩声,屠夫一阵手忙脚乱之后,打仗般地将猪鬃大致刮净,接下来的工作,就显得有条不紊了许多。主要是"碎菜"(也就是将猪的骨肉分离)与称重。看着屠夫拿着尖刀碎菜的技法,从头部开始,然后身子对开,真可谓是游刃有余,恰到好处,让人叹服,其碎菜的终极,是将整头猪支解成许多小块,猪头猪尾,猪脚,下水,肉块用稻杆搓捻成的绳卯起,吊挂上梁。杀年猪的行话里有一句"猪大猪小,三十六卯",也就是说,要将猪的里外分成至少三十六块。
  今年六十多岁的刘孝先师傅已有三十多年的屠宰经验,从事屠宰二代,他打小从祖辈那了解到,这种汉民族特有的屠宰民俗在几十年代以前,一般会在杀猪之前举行祭祀活动,讲究要拜祖师爷张恒侯,也就是张飞,操作前,按照老辈人传下来的习俗,还必须放鞭、摆酒、祭祀祖先和土地神,以祈求主人家来年风调雨顺、五谷丰登,六畜兴旺!
  当问及到杀猪有一些什么禁忌时,刘师傅说,在许多地方杀年猪一般避讳"杀"字,而称之为"出栏"。择期,初六,十六,二十六不能杀猪,猪为“六畜之首 。请客,为和睦邻里,家里兴旺,财源茂盛,请客吃肉,猪为“大财”之称。屠宰时猪头要朝东,刀要一刀见血,寓意吉祥。摆香案,猪嘴含猪尾(金元宝)祭祀,寓意有头有尾有始有终财源广进。
  杀猪仪式结束后,进行了祭祀。游客们纷纷拿起手机啪啪拍起来,有的带孩子,有的是城市来的,传统杀猪原来是这样啊!如果不是“莲荷国”举行杀猪节民俗活动,以后真不知道过去杀猪是这样火爆的场面及繁琐的程序。趁着热乎劲,“莲荷国”荷塘月舍的师傅们开始忙乎起来了,将用这些新鲜的土猪肉制作一场独具乡村风味的“杀猪宴”!
  红烧肉,白切肉,肉丸子,猪油渣,猪血糊,炒心肺,藕粉蒸肉等。
  吃起新鲜的莲蓬,喝着纯香荷花酒,游客们在廊道上围坐一起,大口吃肉,有说有笑!

资讯排行

+更多
湿地公园景区积极备战“十一”黄金周
鄱阳在线讯 (记者  曹吟) 随着“十一”黄金周临近,鄱阳湖国家湿地公园景区作为我省热点旅游景区,提前统筹安排、积极备战,以客为先,通过对景区安全排查、工作…[详细]
设为首页 加入收藏  作风问题举报  投诉举报  联系我们  付款方式  保护隐私权  服务条款  免责声明  广告服务  招聘信息  投稿方式  版权声明  关于我们

中共鄱阳县委宣传部 中共鄱阳县委外宣办 鄱阳县政府新闻办 主办
电话: 0793-6273333 县委新闻报道组投稿邮箱:2972415082@qq.com
广告热线:彭正波 13698019783
技术支持: QQ:鄱阳在线网友群 赣公网安备36112802000044号 鄱阳在线 版权所有

鄱阳在线不良信息举报电话:0793-6273333 举报邮箱:news@pychina.com

网站备案:赣ICP备10004354号