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鄱阳湖特产“程哥酒糟鱼”超市价10元,现团购价6元

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团购结束于30日09点26分
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           酒糟鱼是江西鄱阳的传统特色美食,已有数百年历史。相传元末朱元璋大战陈友谅于鄱阳湖时,屯兵鄱阳湖一带。朱元璋军纪严明,对百姓秋毫无犯,深受乡民称颂,百姓自发送酒食慰劳军士。但战时军中严禁喝酒,于是乡民想出个办法,将送给将士们吃的鱼肉先在自酿的糯米酒中浸泡,然后送到军营。酒浸过的鱼肉,烧熟后酒香四溢,十分可口,深受将士们喜爱。此后,酒糟鱼加工方法不断演变流传,酒糟鱼也因此成为民间地方美食。

 

 酒糟鱼有乱象,即世界上各样人等皆来制造酒糟鱼,此非正常,即有可能毁了酒糟鱼之英名。做酒糟鱼,多选半斤左右的鲫鱼,腌制,晾到半干时,就放进酿好的米酒坛子里封起来。十余日,即可取出,或蒸或煮,与酒糟同沸之。关键在酒,要把酒做得老一些,其有烈性,渗入鱼肉,那鱼肉呈枣木红,其色泽即有一种沉醉之美,再有酒香飘来,又多么的令人向往呀?

 

 既是酒糟鱼,就不必脱酒糟,枣木红的鱼肉,有酒香、酒甜、酒酸,蒸煮之时,搁上红泡椒,又有些许的辣,淡淡的咸味儿,鱼肉在口中,细腻滑爽,又余香久久,且鱼肉的本质的味道,是要过若干时间开始升华,连带着吃那酒糟啦红泡椒啦,人会有一些悬醉,感觉在沧桑的岁月里,又有了些许的离愁,因为你会感觉到这鱼,它独自离开了湖泊与江河,它沉睡在酒里,它弥漫着人陶醉的味道以及其独有的色泽闪耀,然而它不是穿小棉袄的爱人,它是披满酒糟和红泡椒的闪着枣木色泽的酒糟鲫鱼。

 

 酒糟鱼是一客闲菜,即你本不喝酒,也不吃饭,就是这样将一盘酒糟鱼精雕细琢地吃,那沉淀江湖底部的水声,仿佛也从酒糟鱼的肉质里漫溢出来,尤其那阳光,它玄晕一闪,在筷子头上飞了,只有酒的味道若隐若现地勾勒它的行踪。


       





厂名:江西省金鄱生态农业有限公司    厂址:江西省鄱阳县鄱阳芦田工业园

公司电话︰ 0793-5281999               邮政编码︰ 333100      

产地: 中国大陆                                省份: 江西省 

配料表:鱼,辣椒,香油,天然香料     包装方式: 包装

储藏方法:密封放置阴凉处                 品牌: 程哥           

系列: 鱼                                          重量(g): 200




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【商家地址】
  • 史努比居家生活馆
    商家地址:鄱阳县县委大院档案局一楼鄱阳在线
    联系电话:18270484134
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